玉子燒，一種日式風味小吃，由蛋液油煎而成，色澤金黃耀眼、口感彈糯相間，即可以直接切塊拼盤食用，也可以在工后用作其食品的配料。泱泱中華，文化包容性有目共睹，玉子燒自傳入中國后便受到消費者的喜愛，國內也發展出了一定體量的市場，但潛力依然很大。限制玉子燒再進一步的因素很直接了當：缺乏量產設備。相比于洗菜、炒菜等機械加工設備，的發展水平，玉子燒的量產設備，不管是研發力度、設計水平還是宣傳推廣都比較弱勢，可選性不足，知名度不高。在這個信息爆炸的時代，酒香也怕巷子深，即便是環速玉子燒機這樣的頭部產品，產能與品質方面都有不錯的表現，仍然很冷門。本篇將對這款全自動玉子燒機進行一個綜合性的介紹，幫助有需要的客戶朋友們深入了解這款好用的設備。

環速的策略向來是贏在起跑線，玉子燒機早在研發環節就下足了功夫，工程師先是對手工生產玉子的工藝流程進行了細致的拆分，均勻刷油、蛋液傾倒、加熱固化、翻面堆疊，分別用機械裝置進行模擬與還原，再有機整合成緊湊的機械化流程，從而既保留了玉子燒的手工風味，又實現了規模化生產。

那么，環速玉子燒機的提升具體有哪些表現呢？先看效率方面，玉子燒機采用了循環雙軌道設計，蛋盒運行一周即可產出兩塊成品玉子燒，出料間隔僅為6-8s，每小時產能可達300kg；品控方面同樣有保障，專用的布油器通過下壓接觸的方式實現快速且均勻的布油；蛋液灌裝與傾倒裝置可以精確調節蛋液注射量，從而控制蛋餅的厚度；明火加熱，溫度更高，能夠充分促進美拉德反應，使烤制出的蛋餅更有風味；每一根火排都配置有獨立的調流閥，可在不同部位配置不同的底火，滿足精密的火候控制要求，比如控制蛋餅的溏心效果。此外，蛋液的翻轉機的動作方向也有講究，可以確保總是先烤制的成熟度高的蛋餅堆疊在后烤制成熟度低的蛋餅之上，從而使每一塊蛋餅的加熱時長保持一致，擁有更加均勻的成熟度。

自動化設備的優勢不言而哈，生產過程無需人工干預，可以把人員從枯燥的工作中解放出來，去從事工藝研發、品質控制方面的工作。而為了進一步保障產品的質量，環速玉子燒機在衛生方面也做足了功課。設備采用高標準的衛生設計，食品級304不銹鋼、激光無縫焊接工藝，使整機的結構更加堅固耐用、易于清洗；與原料直接接觸的蛋盒內壁選用的是特氟龍涂層，性質穩定耐高溫，不易發生粘連，有助于設備使用后的清洗。

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